吃饭百科

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行家:侯少锋时间:2012年08月02日 上海是各种名特小吃荟萃的地方,它的口味,既不同于粤港地区的纯甜味,也有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、香甜、可口著称。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年06月27日 北京为四朝古都,其小吃博采四方小吃之精华,兼收各族小吃之特色,已形成汉民、回民和宫廷三种风味。目前的北京小吃,已逾百种,并已形成蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等多种技艺,其间融汇多民族的传统食艺、食俗,形成了琳琅满目、缤纷斑斓的诱人品相。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年06月27日 上海小吃“三主件” 上海是各种名特小吃荟萃的地方,它的口味,既不同于粤港地区的纯甜味,也有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、香甜、可口著称。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年05月18日 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年04月09日 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年04月09日 韩式辣年糕,只要有手指年糕和韩式辣酱,加上韩国辣白菜,很容易就可以做出来。如今市面上更有半成品的辣年糕卖,辣白菜和酱是磨碎综合了的,做起来更方便省事了。 …[详细]

行家:侯少锋时间:2012年03月12日 材料准备:鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段调料:盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油制作过程:1、浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)2、氽水:锅内坐水,放入姜片、葱段及料酒煮开,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味;3、冲泡:将氽烫后好的鸡爪捞出…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年02月21日 广东小吃与点心同源,历史悠久,屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食,如粉果、沙翁、粽子、薄脆等,至今久盛不衰。面小型食品,制作较简朴;点心是茶楼、早茶的繁多品种,以及星期美点等,特点是:花式品种较多,造型精细。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年02月21日 陕西小吃经历了千余年的发展。由于政治、经济、文化的有利条件,陕西小吃博采各地之精华,兼收民族饮食之风味,挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺,因而以其品种繁多、风味各异而著称。是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年02月21日 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云:“三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆……”…[详细]

行家:我家猴子时间:2011年08月22日 棉花糖,一个我们都不陌生的街边小吃,每逢过年的时候,就会有很多大叔或者大婶在广场设摊卖棉花糖,棉花糖就像丝一样,软软的,用舌头舔起来甜甜的,最重要的是价格相当便宜。相信很多人小时候都吃过,每逢节日都会邀上小伙伴们,成群结队的站在旋转锅旁边看着大叔大婶们给我们打棉花糖,那里那种美滋滋的感觉到现在还是让人回味无穷啊! 回忆起童年的棉花糖 直到今天,我才知道,如此甜心的棉花糖…[详细]

行家:我家猴子时间:2011年08月22日 炒牛百叶 在我们五华,每当夜幕降临的时候,就有许多大排档出现在路边,喜欢吃宵夜的人们,经常会到大排档坐下来聊聊天,喝喝啤酒,再点上一盘那美味可口的牛百叶,那生活惬意的无法用言语形容啊! 如果你爱吃这一道美食,现在就教你怎么做炒牛百叶。 …[详细]

行家:我家猴子时间:2011年08月09日 美味盐焗鸡 作为一个梅州人,我觉得很有必要跟大家分享一道名菜——盐焗鸡。我并不是在做美食专栏,但是在这个吃饭百科里面,绝不能少了这一道菜。这可是梅州传统名菜呢。 …[详细]

行家:tonyhou时间:2011年08月01日 湖南以湘菜闻名 其中小吃也很具特色.最具代表性的坡子街是长沙有名的小吃一条街,那的环境也很好,街的两旁都是复古建筑! 还有南门口的臭干子!南门口还有很有名的四嫒姐口味虾! 有名的小吃有火宫殿的臭豆腐、杨欲兴的米粉、德园的包子………[详细]