吃饭百科

广告

行家:侯少锋时间:2012年04月04日 寒食节在每年冬至(二十四节气之一)后的105天,是中国传统节日之一,一般在清明节的前一到两天,又有“禁烟节”、“冷节”、“百五节”之称。因寒食节禁火,不许生火煮食,只能吃备好的熟食、冷食,故而得名。…[详细]

行家:我家猴子时间:2012年02月27日 醉鱼,一种淡水鱼的深加工品,采用精选优质鲜鱼加绍兴酒(糟烧酒)加纯中药秘方提炼香料精制而成,口感鲜嫩。因加工原料中有绍兴酒(糟烧酒),故名"醉鱼".醉鱼肉质硬实而又滑腻,口味独特容易让人喜爱。…[详细]

行家:侯少锋时间:2011年12月12日 正是这样的天气最不好掌握衣服的添减,和爱臭美的儿子一起出门,我穿着厚大衣都感觉冷,他只穿着T恤和薄外套明明冻得直哆嗦,却嘴硬喊不冷,就这样为了所谓的美,感冒都好多天了,药也吃了好多天,不能再吃了,可是咳嗽还很厉害。…[详细]

行家:侯少锋时间:2011年11月16日 我看那些老年夫妻要出门的时候,多半行李奇多,除了药品、衣服、书籍各带各的,还备着两种不同的手纸、不同的牙膏、不同的毛巾,甚至不同的茶叶罐,你喝绿茶我要乌龙。 …[详细]

行家:侯少锋时间:2011年11月16日 在这个繁忙的时代,白领们每天要努力工作,还是感觉似乎永远有做不完的事情,以至于吃饭也在办公室进行。不要以为在办公室进餐就可以随随便便了喔,也有一些礼仪需注意。…[详细]

行家:侯少锋时间:2011年11月16日 各菜系在制作方法上更是各有特色:如湖北菜的煨、滑,京菜的涮、烤等,更有四川菜以味多、味广、味厚、味道多变而著称,素有“一菜一格,百菜百味”的佳话。…[详细]

行家:侯少锋时间:2011年10月02日 任何社会,统治阶级的思想就是占统治地位的思想,作为统治阶级,封建帝王不仅将自己的意识形态强加于其统治下的臣民,以示自己的至高无上,而且同时还要将自己的日常生活行为方式标新立异,以示自己的绝对权威。这样作为饮食行为,也就无不渗透着统治者的思想和意识,表现出其修养和爱好,这样,就形成了具有独特特点的宫廷饮食。…[详细]

行家:湘xiang时间:2011年09月11日 【DIY迷你版糖醋排骨~】:1、排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;4、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火。5、待锅凉透捞出排骨。6、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;7、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。…[详细]

行家:彭冬梅时间:2011年09月02日 有些人为什么不吃猪肉呢??这是关系到民族信仰,更主要的是餐桌上的礼仪问题。让我们一起了解一下吧…[详细]

行家:00de00时间:2011年08月25日 爱吃湘菜朋友,都知道一道美味的素菜,那就是——手撕包菜! 如今市场总是曝光一些餐厅饮食卫生问题,可怕的地沟油,让人敬而远之。越来越不敢下馆子了,可是很想吃上手撕包菜,怎么办??莫担忧,介绍一个最简单,最普遍的制作方法,让你在家也可以享受美味的手撕包菜! 手撕包菜 原料: 卷心包菜半颗、蒜几个、干辣椒5-15个、花椒8粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。 …[详细]

行家:tonyhou时间:2011年08月05日 洛阳水席不仅道道菜都有讲究,而且还要钦差宣布开席,所以有人说,洛阳水席是最具文化的豫菜,是中原菜系中的经典,也是中华饮食文化的一页华章。…[详细]

行家:tonyhou时间:2011年08月01日 满汉全席,满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。…[详细]

行家:我家猴子时间:2011年08月04日 客家饮食文化1.客家饮食民俗古风浓厚。探究客家菜系和客家饮食习俗,就会发现,不论是其烹饪技艺诸如“捣珍”、“酒”之类古法的继承和演变,还是日常习俗中诸多礼仪礼规,都证明了客家人将古代中原文明一代代传承下来,根基源远流长;印证了客家民系历尽沧桑,多次变迁的历史。 2.奇巧的烹饪技术是客家人勤劳、聪慧的结晶。生活的动荡,环境的不断变化,使客家人在与自然斗争中,磨练…[详细]

行家:tonyhou时间:2011年07月31日 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配,但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。…[详细]

行家:tonyhou时间:2011年07月31日  大西北,历史上从长安到地中海东岸罗马帝国和黑海口君士坦丁堡的“古丝绸之路”,由于当时的政治、经济、文化、贸易的发展,形成的许多名胜古迹,也带来了膳食饮馔相应的发展。秦陇风味,主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成。…[详细]

行家:tonyhou时间:2011年07月30日 粤莱的最大特色是什么?对粤菜略有了解的人都会脱口而出:“广州人除了地上四条腿的桌子、水里游的蚂蝗、天上飞的飞机不吃之外,其他什么东西都敢吃。”可见广州饮食风之盛。的确,粤菜最大特色便是采料复杂,菜式丰富。它用料广博奇杂,配料多而巧。…[详细]

行家:tonyhou时间:2011年07月27日 相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的鱼香肉丝 时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。…[详细]

行家:tonyhou时间:2011年07月26日 中餐往往注重配料精细而考究,千变万化,技巧繁多。从刀功来看,就要求眼、刀、心的一致配合,才能达到一定的境界。在烹制过程中还要做到火候、味感的把握,中国文化的博大精深可见一斑。出盘则是圆盘相托,一团和气,又可反映出中国人的聚气而生, 以圆为主,平和而儒涵,往往是大家共享,以筷进食,灵巧而善于思考,理性而知性的中国人形象在饮食中被表现得淋漓尽致。 …[详细]

行家:tonyhou时间:2011年07月26日 由于中国的地方菜系很多,又有多种宴会种类,如著名的燕菜席、燕翅席、鱼翅席、鱼唇席、海参席、全羊席、全鸭席、全鳞席、全素席、满汉全席等。可见,地方菜系不同,宴会席面不同,其菜肴设计安排也就不同。在上菜程序上,也不会完全相同。…[详细]

行家:tonyhou时间:2011年07月26日  作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后,先根据认识与否自报家门,或由东道主进行引见介绍,听从东道主安排,然后入座:这个“排座次”,是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。    …[详细]