吃饭百科

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行家:侯少锋时间:2012年08月27日 吃饭百科-烹饪技巧…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年08月27日 吃饭百科-烹饪技巧…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年08月09日 吃饭百科-烹饪技巧…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年06月25日 牛肉的保存:牛肉买回来如果不马上吃就需要放冷冻室保存,需要注意的是,因为冰箱会慢慢吸收水份吸走肉汁,所以记得要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法来隔绝空气,避免肉汁被吸走。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年06月24日 夏天的主食最常吃的就是各式凉面了,各种口味和着醇香劲道的面条吃着那叫过瘾啊!微博上大家都学做【熬葱油】,我也赶快学来熬了一些留着慢慢吃。葱油也算是万用油了,炒菜,烙饼,凉拌菜等等都可以用到葱油。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年06月23日 香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年06月04日 饺子深受中国人民喜爱的传统特色食品,食品市场调研报告提到,饺子又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年03月27日 做菜时放什么调料最有营养?什么时候放调料好,该放什么调料?如何既保持菜中营养素最大限度地不被破坏,又保持烹调后菜的色香味,这的确是一大学问。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年03月18日 花生是咱老百姓嘴里的“植物肉”“长生果”,油脂含量比较丰富,非常适合在秋天吃。因为秋天人的皮肤比较容易干燥,尤其是北方这点尤其突出,适当吃些油脂含量高的食物可以改善呢。 …[详细]

行家:侯少锋时间:2012年03月18日 入口柔而不腻的东坡肉,所谓柔自然是入口即化,怎么做呢?今天这道东坡肉用剪刀再剪小成小块夹在面食里,搭配的实在太好了。 …[详细]

行家:侯少锋时间:2012年03月17日 之前好几个博友都问过,烧豆腐怎样才能不碎散呢?这里一并回答了好了~~~红烧豆腐不碎散的几个注意事项~~~ 用来烧制的豆腐,选料的时候注意选用老豆腐,会比较不容易散。(嫩豆腐更适合凉拌和煮汤)…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年03月17日 炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法,但主料均为排骨,可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。但是怎么炖排骨才更好吃呢?其中就有一些小窍门。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年03月17日 粽子的花样虽多,但归结起来,也很简单,不过就是形状与馅料的区别。形状,有三角形,四角形,圆锥形等,无论哪种形状,旨在不漏馅即可;馅料无非咸甜之分,一切全看自己口味。我小时候买过的粽子,多是甜味,除了红枣便是八宝。而如今自己会做了,才发现,原来肉粽更加美味。若要细讲起来,包粽子也是颇有学问的。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年03月17日 如有觉得居然童鞋的葱丝切的太皮的专业朋友们欢迎抛出更高的方子哈哈居然虚心求学啊。洗干净香葱,用刀(刀背也行)从头到尾轻轻的压一下,让香葱变软(目的是为了易于折叠)取一支葱叶子,从头到尾的卷起来,前面压过的现在卷就不会断了…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年03月15日 撒盐法:炒茄子时,先将切好的茄子撒点儿盐,拌匀,腌15分钟左右后,挤去渗出的黑水,炒时不加汤,反复炒至全软为止,再各种调味品,这样炒出来的茄子即省油又好吃。 …[详细]

行家:侯少锋时间:2012年03月14日 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋,加快排除毒素的速度。 …[详细]

行家:侯少锋时间:2012年03月14日 有的时候,我们按照别人的菜谱炒牛肉片,所有的原料,调料,方法都是一样的,为啥炒出来的肉会口感不好?或者会散成一摊,又或咬不动呢?那估计,要从切牛肉的步骤找找原因啦。下面就告诉你牛肉片应该怎么切? …[详细]

行家:侯少锋时间:2012年03月14日 最近这些天,全国各地发面做馒头的还真不少。我看到山东的都是好大一个馒头,而且馒头和面的硬度也和我们江苏的不太一样。关于老面,我从来没有做过。但我有着一个具有三十年蒸功夫的婆婆。看看她是怎么制作老面馒头的吧。 …[详细]

行家:侯少锋时间:2012年03月14日 平常很少能买到鲜鱿鱼,市场上卖的鱿鱼大部分是冷冻的。鲜鱿鱼怎么做都好吃,脆嫩鲜香,冷冻的就不行,特别是那种冷冻久了或是解冻久了的鱿鱼,腥味重,怎么做都不容易出好味。…[详细]

行家:侯少锋时间:2012年03月13日 生活里除了用盐做菜,你有没有发现其实盐的用途还是蛮广泛的,今天Tony就给大家做个小结,提炼最精华的和我们生活息息相关盐的十种妙用,如果你已经在这么做了,说明你真的是个生活达人,如果你对此还一无所知,那就赶紧行动起来吧。…[详细]