吃饭百科

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吃饭百科-虎皮辣椒的做法

2012-08-07 09:47:42 本文行家:侯少锋

炎炎夏日,没有胃口,有了这道酸辣微甜的虎皮辣椒,便可以促进食欲。简单易做,实属家常靓菜。



虎皮辣椒虎皮辣椒

材料

  • 青椒200克 生姜1小块 大蒜2粒 酱油1汤匙 盐适量 白糖1/2茶匙

  • 香醋2茶匙 水淀粉2汤匙 食用油适量 香油适量

制作

  1. 将青椒洗净,去蒂切成段,用小刀轻轻在辣椒表面划上小刀口。

  2.  把生姜、大蒜切成末。

  3. 起净锅,将锅烧热,把辣椒段投入以中小火炕干水分。

  4. 将双面炕到皮起皱,且微焦时起锅。

  5. 锅洗净,烧干后倒油,油温后加入生姜大蒜末炒香。

  6.  放入辣椒翻炒均匀。

  7.  调入酱油、适量盐、白糖、香醋中火炒均匀入味。

  8.  兑入水淀粉,炒至亮色。

  9. ​滴入香油,关火出锅。

     

注意事项

  • 青椒最好用皮薄的品种。

  • ​炕辣椒时火不能太大。​

  • ​炒辣椒时油要比平时炒菜用量稍多一点。​

参考资料:
[1] 看笑话 http://www.kanxh.net
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侯少锋品牌聚乐部站长,从事品牌策划行业多年,专注于中小企业品牌建设,和企业品牌网络传播。热爱旅行、热爱美食。交流QQ158653073

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