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麻辣鸡丝怎么做?

2012-03-14 13:03:54 本文行家:我家猴子

生活是用来享受的。鸡胸脯肉也可以很美味的。撕鸡肉是个很耗时间和耐心的活,既然想吃这个菜,就坐下来慢慢撕吧.

 

麻辣鸡丝麻辣鸡丝

 

 

材料:

鸡胸肉 、花椒、芝麻、葱末

调料:

盐少许、胡椒粉少许、蚝油、纯香麻油、

红辣油、豆鼓

 

制作:

1、将剩菜鸡去鸡皮,戴上一次性手套将鸡肉顺着肌理方向撕成细丝状备用;

2、锅内注油,小火爆香花椒后捞出丢掉,油温升高后1中的鸡丝放入,炸至金黄色快速捞起控油;

3、将2中炸好的鸡丝加入制作调味料及芝麻拌匀,撒上葱末即可。

 

注意:

1、鸡肉煮好了表面会沾一些浮沫,不要用冷水冲洗,这样会让肉质收缩太快,影响口感.
2、花椒油炸好之后,再开火把油烧热,时间不要太久,不然花椒油的味道会变的很难闻.
3、撕鸡肉是个很耗时间和耐心的活,既然想吃这个菜,就坐下来慢慢撕吧.

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标签: 吃饭 美食 营养 鸡 | 收藏
参考资料:
[1] 17评论网 http://17ping.banzhu.net
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