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你知道怎么做醉鱼才好吃吗?

2012-02-27 09:42:00 本文行家:我家猴子

醉鱼,一种淡水鱼的深加工品,采用精选优质鲜鱼加绍兴酒(糟烧酒)加纯中药秘方提炼香料精制而成,口感鲜嫩。因加工原料中有绍兴酒(糟烧酒),故名"醉鱼".醉鱼肉质硬实而又滑腻,口味独特容易让人喜爱。

醉鱼醉鱼

的食材和调料:

   草鱼肉220公克,葱1根,姜10公克,A.酱油1茶匙,米酒1茶匙,B.陈年绍兴酒100cc,鱼露2大匙,蚝油1茶匙,花椒粉1/4茶匙,茴香粉1/6茶匙,辣椒粉1/2茶匙,细糖1/2茶匙

  教您醉鱼的家常做法,如何做醉鱼才好吃

1.将草鱼肉洗净后,放入碗中再加入调味料A拌均匀后,腌渍约20分钟。

  2.再将作法1腌好的鱼放入烤箱中,以160℃慢火烘烤约1个半小时,烤成鱼干后放入有深底的碗盘中放凉备用。

  3.将葱切段、姜切片,备用。

  4.将调味料B放入碗中拌均匀后,再将作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓匀,再舖到作法2烤好的鱼上后,放入冰箱冷藏室腌渍1天后即可食用。

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